Corvina Rosso Veronese Igt 2017

Corvina Rosso Veronese Igt 2017

Zona di Produzione: Fumane di Valpolicella, zona collinare tra 150 e 250 m/s.l.m.

Sistema di Allevamento: pergola Trentina

Età Media delle Viti: 25 anni

Densità di Impianto: 3000 viti per ettaro

Carico di Gemme: 15/17 (è da tener presente che generalmente le prime 3 gemme non sono a frutto)

Esposizione: sud – sud ovest

Caratteristiche del Terreno: per lo più cretaceo, argilloso-calcareo, ricco di scheletro

Epoca di Vendemmia: seconda quindicina di settembre, raccolta manuale; surmaturazione naturale in fruttaio per circa 60 giorni

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve nei primi giorni di dicembre, temperatura di fermentazione tra i 20-22°C, durata della macerazione 20 giorni con rimontaggi giornalieri periodici

Affinamento: trasferimento in barrique ed elevazione nelle stesse per 12 mesi

Note di Degustazione:

• colore: vivo, rosso porpora
• profumo: bouquet di frutti rossi e ciliegia macerata con note lievemente tostate con evidenze di cacao e caffè
• gusto: morbido, pieno ed armonico, di ottima lunghezza e persistenza