Südtiroler Doc Cabernet Riserva 2015
Vitigno: Cabernet Sauvignon in diversi biotipi e Cabernet Franc
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol
Temperatura di Servizio: 18-20°C
Abbinamenti Gastronomici: piatti di carne, cacciagione
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ATS-10743
Vitigno: Cabernet Sauvignon in diversi biotipi e Cabernet Franc
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol
Temperatura di Servizio: 18-20°C
Abbinamenti Gastronomici: piatti di carne, cacciagione
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Disponibile dal:
Tipologia del Terreno: alluvionale di origine porfirica
Sistema di Allevamento: pergola e guyot, con un capo a frutto per ceppo o potatura a sperone con due gemme
Densità di Impianto: 6000 – 8000 ceppi/ettaro
Età Media delle Viti: 20 anni
Interventi di Miglioramento Qualitativo: diradamento del 60% delle uve in luglio
Vendemmia: scalare, da metá ottobre fino ai primi di novembre
Vinificazione: pigiadiraspatura e successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura di fermentazione controllata, con un periodo di contatto sulle bucce di circa 10 giorni
Invecchiamento: fermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese (ca. il 50% delle quali utilizzate per la prima volta) per un periodo di 15 – 18 mesi; filtrazione prima dell`imbottigliamento
Note di Degustazione:
Tipo di Vino | Rosso |