Chianti Classico Docg Riserva 2012

Chianti Classico Docg Riserva 2012

ATS-10709

Le Regge

Uve: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Canaiolo 5%

Gradazione Alcolica: 14% Vol

Temperatura di Servizio: 16-18°C

Abbinamenti Gastronomici: tutti i grandi piatti di carne, i brasati, le braci e la
selvaggina di pelo di grossa taglia; formaggi stagionati

Maggiori dettagli

23,00 €

Chianti Classico Docg Riserva 2012

Esposizione Vigneti: nord - sud

Densità di Impianto: 5000 ceppi per ettaro

Forma di Allevamento: cordone speronato e archetto toscano

Tipologia del Terreno: franco, argilloso

Resa per Ettaro: 6500 kg

Vendemmia: vengono selezionati i migliori grappoli delle vigne più vecchie; la vendemmia è realizzata a mano in piccole cassette

Vinificazione: la vinificazione in tini di acciaio prevede rimontaggi e delestage, molto intensi ed una macerazione sulle bucce, post fermentativa, molto lunga; l’ultima fase della fermentazione è caratterizzata da temperature molto alte che consentono una maggiore estrazione dei flavonoidi e di polifenoli

Affinamento: dopo la pressatura il vino riposa per 18 mesi in grandi botti di rovere; per poter ottenere dal Consorzio di Tutela la speciale denominazione Riserva, il vino deve inoltre essere affinato per almeno 3 mesi in bottiglia

Note di Degustazione: 

  • colore: rosso rubino intenso tendente al granato, di cristallina trasparenza
  • profumo: persiste nobilmente durante l’oscillazione nel bicchiere, sviluppando un bouquet complesso, con ricordo di carruba, liquirizia e ciliegia matura
  • gusto: vellutato ed armonicamente carezzevole; si fa apprezzare per la morbidezza ma anche per la struttura piena, ricca di estratto; tannino asciutto ed elegante
Tipo di VinoRosso