Filare 18 Toscana Igt 2016

Filare 18 Toscana Igt 2016

ATS-10569

Casadei

Vitigni: Cabernet Franc 100%

Gradazione Alcolica: 14% Vol

Temperatura di Servizio: 16-18°C

Abbinamenti Gastronomici: secondi piatti di carne dotati di succulenza, grassezza e intensità, piccione ripieno con salsa di mirtilli, filetto di cervo al tartufo bianco, carni rosse sia alla brace che arrosto; formaggi stagionati

Maggiori dettagli

38,71 €

"Filare 18" Toscana Igt 2016

Denominazione e Nome: IGT Toscana, Filare 18

Tipologia del Suolo: di medio impasto, con scheletro ben alterato, ricco di minerali e microelementi, con pH tendente all’acido

Anno d'Impianto: 1999

Densità: 7.400 ceppi per ettaro

Sistema di Allevamento: cordone speronato

Produzione: circa 700-800g di uva per ceppo

Vendemmia: manuale, con scrupolosa selezione del grappolo e raccolta in piccole cassette da 10 kg

Vinificazione: alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell'acino. La fermentazione, dopo che l’uva è stata raffreddata per alcune ore a 4°C, avviene in anfore di terracotta per il 100%; la fermentazione e la macerazione, hanno una durata complessiva di circa 30-35 giorni. Dopo la svinatura, ha luogo la
fermentazione malolattica in barrique, senza l’uso di attivanti

Affinamento: in barriques di rovere francese nuove per 18-20 mesi a seconda dell'annata; segue un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi

Note di Degustazione:

  • profumo: esplosione di aromi, con frutti e spezie perfettamente miscelati
  • gusto: caldo e avvolgente, bella mineralità e piacevole acidità che bilancia i tannini vellutati, dando freschezza e longevità

Capacità di Invecchiamento: oltre 15 anni

Tipo di VinoRosso