Castello Trebbio Chianti Superiore Docg

Castello Trebbio Chianti Superiore Docg 2017

ATS-10668

Castello Del Trebbio

Uve: Sangiovese 85%, Canaiolo + Colorino + Ciliegiolo 15%

Gradazione Alcolica: 13% Vol

Temperatura di Servizio: 16-18°C

Abbinamenti Gastronomici: antipasti quali salumi e crostini toscani; primi piatti al ragù e secondi di carne alla brace

Maggiori dettagli

9,80 €

"Castello Trebbio" Chianti Superiore Docg 2017

Tipologia del Suolo: matrice argillosa, ricco di scheletro, prevalentemente costituito da Galestro

Anno d’Impianto: 1998/2003

Densità: 5500 ceppi per ettaro

Produzione: 1,5 kg di uva per ceppo

Vendemmia: meccanica, in modo da assicurare una raccolta tempestiva al momento di maturazione ottimale

Vinificazione: alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino; il mosto viene poi raffreddato a 10–12°C per 1 o 2 giorni, in vasche di acciaio; segue la fermentazione alcolica con lieviti naturali. La macerazione dura 15 giorni; dopo la svinatura, avviene la fermentazione malolattica, senza uso di attivanti

Affinamento: in botti di rovere di Slavonia, da 20 Hl per circa 6 mesi, seguiti da ulteriori 6 mesi in acciaio

Note di Degustazione:

  • profumo: aromi netti ed accattivanti di piccoli frutti rossi; note floreali con accenni speziati
  • gusto: avvolgente con tannini ben integrati ma presenti; discreta struttura ed una buona freschezza nel finale

Capacità di Invecchiamento: si esprime al meglio se consumato entro 5 anni dalla vendemmia

Tipo di VinoRosso