Le Anfore Toscana Igt Sangiovese

Le Anfore Toscana Igt Sangiovese 2017

ATS-10637

Castello Del Trebbio

Varietà: Sangiovese 100%

Gradazione Alcolica: 14% Vol

Temperatura di Servizio: 18°C

Abbinamenti Gastronomici: piatti importanti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati; ottimo vino da meditazione

Maggiori dettagli

21,75 €

"Le Anfore" Toscana Igt Sangiovese 2017

Esposizione: ovest

Tipologia del Suolo: medio impasto con buona presenza di scheletro

Anno d’Impianto: 1985

Densità: 3000 ceppi per ettaro

Forma di Allevamento: capovolto toscano

Produzione: 35 quintali di uva per ettaro

Raccolta: manuale, verso la metà di ottobre, in piccole cassette per preservare l’integrità delle uve, con accurata selezione dei grappoli

Vinificazione: alla diraspatura segue pigiatura con leggera rottura dell'acino. Successivamente viene trasferito in anfore da 800 e 1000 litri nelle quali avviene la fermentazione senza aggiunta di lieviti. La fermentazione con macerazione ha una durata di 20-25 giorni; successivamente in anfore da 500 litri avviene la fermentazione maleolattica senza aggiunta di attivanti; in seguito il vino viene travasato con una piccola aggiunta di solforosa

Affinamento: dopo il travaso e l'aggiunta di solforosa, il vino viene trasferito in anfore per 6 mesi e segue ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Potenziale d’Invecchiamento: ancora da verificare, ma per le caratteristiche del vino, si suppone almeno 15 anni

Note di Degustazione:

  • colore: rosso rubino
  • profumo: note di lamponi e piccoli frutti rossi in confettura, sentori di liquirizia e spezie dolci
  • gusto: tannino rotondo e finale minerale balsamico
Tipo di VinoRosso