Sogno Mediterraneo Toscana Igt

Sogno Mediterraneo Toscana Igt 2016

ATS-10592

Casadei

Vitigni: Syrah 60%, Mourvèdre 20%, Grenache 20%

Gradazione Alcolica: 14% Vol

Temperatura di Servizio: 16°C in estate - 18°C in inverno

Abbinamenti Gastronomici: pasta con sughi di cacciagione, carni arrosto, come l’agnello o carni stufate; formaggi stagionati

Maggiori dettagli

18,30 €

"Sogno Mediterraneo" Toscana Igt 2016

Tipologia del Suolo: di medio impasto, con scheletro ben alterato, pH tendente al neutro

Anno d'Impianto: 1999

Densità: 7.400 ceppi per ettaro

Sistema di Allevamento: cordone speronato orizzontale permanente

Produzione: circa 1 Kg – 1,5 Kg di uva a ceppo

Vendemmia: manuale, fra la prima decade di settembre ed i primi di ottobre

Vinificazione: alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell'acino. La fermentazione, dopo che l’uva è stata raffreddata per alcune ore a 4°C, avviene in serbatoi in acciaio da 80 hl a temperatura controllata tra 26-28°C; segue macerazione per circa 20 giorni. Dopo la svinatura, avviene la fermentazione malolattica in barrique, senza l’uso di attivanti

Affinamento: in barriques di rovere francese di secondo passaggio (60%) e nuove (40%) per 12-14 mesi; ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi

Note di Degustazione:

  • profumo: intenso di mora e ribes, accompagnati da note di cioccolato fondente e tabacco
  • gusto: deciso e setato all'inizio, risulta ugualmente intenso con tannini dolci e morbidi; finale persistente con sentori di bacche scure e spezie dolci

Capacità di Invecchiamento: 6-8 anni

Tipo di VinoRosso