Oro Del Cedro Bianco Igt Toscana

Oro Del Cedro Bianco Igt Toscana 2013

ATS-50064

Fattoria Lavacchio

Uvaggio: 100% Traminer aromatico

Gradazione Alcolica: 12% Vol

Temperatura di Servizio: 10-12°C

Abbinamenti Gastronomici:  formaggi erborinati, foie gras e tutta la pasticceria secca

Maggiori dettagli

28,40 €

"Oro Del Cedro" Bianco Igt Toscana 2013 - Vendemmia Tardiva

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana - Bianco a vendemmia tardiva

Vigneto: vigneto "Casabella" posto sul crinale della collina a 400 m./s.l.m.

Tipologia del Terreno: suolo ricco di scheletro in prevalenza costituito da galestro

Anno d'Impianto: anni novanta

Forma di Allevamento: guyot

Produzione: circa 20 quintali di uva per ettaro

Vendemmia: tra la metà di ottobre e i primi di novembre, quando l'uva non è ancora appassita, ma solo leggermente disidratata dalla Botrytis; in alcune annate la muffa nobile raggiunge anche il 60%

Vinificazione: pressatura soffice delle uve; defecazione statica a bassa temperatura per 12-18 ore; avvio della fermentazione a 18°C e successiva interruzione, al fine di esaltare la nota dolce ed aromatica tipica di questo vino

Maturazione: in piccole vasche di acciaio

Affinamento: in bottiglia per alcuni mesi

Note di Degustazione:

  • colore: giallo brillante tendente all'oro
  • profumo: molto intenso e persistente, sensazioni ramate di miele e frutta candita
  • gusto: dolce, vellutato e aromatico, con note di frutta secca, vaniglia e miele; ottima persistenza

Capacità di Invecchiamento: senza limite, acquisisce complessità con il passare degli anni

Tipo di VinoVini da dessert