Cedro Chianti Rufina Riserva Docg 2015 Bio

Cedro Chianti Rufina Riserva Docg Bio 2015

ATS-10337

Fattoria Lavacchio

Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Merlot

Gradazione Alcolica: 14,5% Vol

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Abbinamenti Gastronomici: predilige brasati e selvaggina, ma è ottimo anche con salumi stagionati e formaggi a pasta dura

Maggiori dettagli

19,51 €

"Cedro" Chianti Rufina Riserva Docg 2015  Bio

Altitudine: vigneti collocati a circa 400 m./s.l.m.

Anno d'Impianto: 1963 per il Sangiovese, anni novanta per il Merlot

Forma di Allevamento: guyot (Sangiovese) e cordone speronato (Merlot)

Produzione: 1 kg di uva a ceppo

Vendemmia: metà ottobre

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delicata delle uve; fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni, con numerosi rimontaggi e délestages

Maturazione: in botti di rovere francese da 35 e 70 Hl e vasche di cemento per circa 24 mesi / 18 mesi in barriques di rovere francese e 18 mesi in botti da 35 Hl

Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi

Note di Degustazione:

  • colore: rosso rubino intenso
  • profumo: avvolgente, di piccoli frutti rossi e violetta, con note lievi di spezie
  • gusto: il Sangiovese appare subito in tutta la sua grandezza, morbido e setoso, con sentori di amarena matura, tannini ben amalgamati fitti e carnosi; finale elegante e di buona persistenza

Capacità di Invecchiamento: si apprezza anche da una generazione all'altra

Tipo di VinoRosso