Perdixi Igt Isola dei Nuraghi

Perdixi Igt Isola dei Nuraghi 2017

ATS-10567

Olianas

Vitigni: 75% Bovale, 25% Carignano

Gradazione Alcolica: 14% Vol

Temperatura di Servizio: 18°C in inverno; 14-16°C in estate

Abbinamenti Gastronomici: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati

Maggiori dettagli

20,90 €

 "Perdixi" Igt Isola Dei Nuraghi 2017

Denominazione:  IGT Isola dei Nuraghi

Estensione vigneti: 2 ettari

Altitudine: 400 m/s.l.m.

Esposizione: sud-ovest

Tipologia suolo: Vigneto Anfiteatro (Bovale): terreni argillosi profondi e ben drenati, esposti a sud e a venti leggeri; Vigneto Ruina Figu (Carignano): terreni molto calcarei con tessitura franco-argillosa

Anno d'Impianto: 2002

Densità per Ettaro: 5600 piante

Sistema di Allevamento: Bovale: cordone speronato; Carignano: alberello

Produzione: circa 1,5 Kg di uva per ceppo

Vendemmia: manuale in cassette, in epoca variabile a seconda della varietà, da fine settembre a metà ottobre, con doppio passaggio di selezione

Vinificazione: dopo la diraspatura e pigiatura soffice, il Bovale viene trasferito in anfore interrate da 1000 lt per la fermentazione, la macerazione sulle bucce si protrae per 35 giorni. Il Carignano viene vinificato, separatamente, in vasche di acciaio a temperatura controllata. La vinificazione si svolge in modo naturale, senza l'utilizzo di enzimi nè di lieviti selezionati, secondo i dettami del metodo "Biointegrale"

Affinamento: la fermenzazione malolattica e l'affinamento avvengono parzialmente in botti da 10 e 20 Hl e parzialmente in tonneaux nuovi per 15-18 mesi, a seconda dell'annata. Segue affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. Per garantire il massimo rispetto delle sue caratteristiche naturali, questo vino non viene chiarificato o filtrato: eventuali residui sono sintomo della sua integrità

Note di Degustazione:

  • colore: rosso rubino
  • profumo: mix di frutti neri sotto spirito che si combina con una speziatura che ricorda liquirizia e bacca di vaniglia ed una elegante balsamicità
  • gusto: ottima vena acida, fitta e ben amalgamata trama tannica, finale lungo e piacevolissimo

Capacità d'Invecchiamento: oltre 10 anni

Note: Perdixi prende il nome dalle pernici che popolano la zona di produzione

Tipo di VinoRosso