Vigna San Quirico Colline Novaresi Doc Nebbiolo

Vigna San Quirico Colline Novaresi Doc Nebbiolo 2008

ATS-10766

Ca' Nova

Vitigni: 95% Nebbiolo, 5% Cabernet Sauvignon

Gradazione Alcolica: 13,5% Vol

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Abbinamenti Gastronomici: selvaggina di pelo, carne alla griglia, formaggi stagionati

Maggiori dettagli

17,68 €

"Vigna San Quirico" Colline Novaresi Doc Nebbiolo 2008

Classificazione: Colline Novaresi Nebbiolo DOC

Zona di Produzione: "Vigna San Quirico" in Bogogno, storicamente vocata come attesta l’omonima cappella votiva, recuperata da decenni di abbandono e reimpiantata nel 2000

Resa per Ettaro: 55 quintali

Vinificazione: dopo la pigiatura soffice e la fermentazione, il mosto compie una macerazione sulle bucce per circa 21 giorni; la fermentazione alcolica è condotta alla temperatura di circa 28°C in vasche di acciaio termocondizionate. Dalla svinatura si ottiene il vino fiore con la separazione dei torchiati

Invecchiamento: in tonneaux di rovere francese dove avviene la fermentazione malolattica; l'affinamento in bottiglia si protrae per almeno 24 mesi prima della vendita

Note di Degustazione:

  • colore: rubino brillante con ampia unghia granata
  • profumo: intenso con piacevoli sensazioni fruttate, spunti di amarene mature; ampio sentore di liquirizia e delicata vaniglia dolce; note minerali-ferrose che ricordano il terroir da cui proviene il vino
  • gusto: apertura fruttata e dolce, offre un centro palato ravvivato da toni speziati lievemente piccanti e chiude su note delicate di chiodo di garofano e caffè
Tipo di VinoRosso