Melchior Colline Novaresi Nebbiolo Doc

Melchiòr Colline Novaresi Nebbiolo Doc 2009

ATS-10426

Ca' Nova

Vitigni: 90% Nebbiolo, 10% Merlot

Gradazione Alcolica: 13% Vol

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Abbinamenti Gastronomici: affettati, formaggi erborinati, selvaggina da piuma

Maggiori dettagli

16,90 €

"Melchiòr" Colline Novaresi Doc Nebbiolo 2009

Classificazione: Colline Novaresi Nebbiolo Doc

Vigneto: "Vigna Grande" in Romagnano Sesia; anno di impianto 2000

Resa per Ettaro: 70 quintali

Vinificazione: dopo la pigiatura soffice e la fermentazione il mosto compie una macerazione sulle bucce per almeno 10 giorni; la fermentazione alcolica è condotta alla temperatura di circa 28°C in maceratori orizzontali termocondizionati. Dalla svinatura si ottiene il vino fiore con la separazione dei torchiati. La fermentazione malolattica avviene in barriques. Il vino matura in barriques di rovere francese. L'affinamento in bottiglia si protrae per almeno 12 mesi prima della vendita

Note di Degustazione:

  • colore: granato vivace e luminoso, digradante all’unghia
  • profumo: fresco di ciliegia bianca su spunti di rosa rossa e lieve fondo di erbe medicinali; netta vena minerale ben raccordata a toni residuali di vaniglia
  • gusto: fruttato e morbido, con un tannino ben disteso, che accompagna ad una chiusura lunga, lievemente minerale e molto persistente
Tipo di VinoRosso