Dogliani Superiore Docg Parlapa' Bio

Dogliani Superiore Docg Parlapà Bio 2016

ATS-10179

Marenco

Vitigno: 100% Dolcetto

Gradazione Alcolica: 14% Vol

Temperatura di Servizio: 16-18°C, meglio con calice di apertura media

Abbinamenti Gastronomici: ottimo per accompagnare una cucina elaborata ed importante come le paste ripiene, le carni stufate o brasate; formaggi stagionati

Maggiori dettagli

13,20 €

"Parlapà" Dogliani Superiore Docg Bio 2016

Classificazione: Dogliani Superiore Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Esposizione del Vigneto: sud-sud est; viene posta molta attenzione all’andamento della stagione e di conseguenza si procede con accurati diradamenti nel mese di agosto e rigorosa selezione in vendemmia

Resa per Ettaro: non supera mai i 6000 Kg

Maturazione e Affinamento: vinificazione classica, con diraspatura e macerazione sul cappello per 8-10 giorni, controllate con cura meticolosa. In seguito matura in botti di legno da 30 Hl per circa 8 mesi fino all'imbottigliamento, che avviene solo dopo ripetute degustazioni. Si affina in bottiglia per un paio di mesi prima di essere commercializzato

Note di Degustazione:

  • colore: rubino intenso e profondo dai vivaci riflessi violacei
  • profumo: ampio, etereo e persistente di frutta matura e confettura di mirtilli
  • gusto: l’accenno elegante del legno si completa con un sapore pieno, caldo e sapido, appena tannico, dal finale piacevolmente amarognolo

Potenziale di Invecchiamento: migliora per i primi 4-5 anni dalla vendemmia ma può conservarsi anche oltre ai 10 anni

Tipo di VinoRosso