Giuan Marche Bianco Vdt Passito Muffato

Marche Bianco Vdt Passito Muffato "Giuan" 2003 cl. 50

ATS-50090

La Montata

Uve: Antico Trebbiano

Gradazione Alcolica: 12% Vol

Temperatura di Servizio: 14°C, in calici di media ampiezza

Abbinamenti Gastronomici: eccezionale da solo, dolci secchi, crostate di frutta, formaggi; vino da meditazione

Maggiori dettagli

43,49 €

"Giuan" Passito Muffato Marche Bianco Vdt 2003   cl. 50 

Vinificazione e affinamento: l’uva appesa a singolo grappolo subisce delle

evoluzioni per 4-5 mesi in locali dove di tanto in tanto si accende il camino
per affumicare. Alcuni di questi o singoli acini dei grappoli vengono, in
alcune annate e in condizioni particolari attaccati da Muffa Grigia che nella
selezione manuale degli acini vengono separati e vinificati a parte con una
resa max del 10% di uva fresca. Se ne ricava un nettare unico che lavora i
demi-barrique da 110 litri per 60 mesi prima di arrivare al suo culmine. Poi
non filtrato viene messo in bottiglia

Note di Degustazione:

  • colore: ambrato carico
  • profumo: intenso, complesso, di frutta gialla, confettura matura, note di spezie
  • gusto: dolce, gradevolmente, equilibrato, persistente

Note: durante l’appassimento delle uve in casa, alcuni acini del grappolo
vengono attaccati da una muffa grigia che causa l’essiccamento quasi totale
dell’acino e regala al vino profumi e sapori davvero particolari e molto
apprezzati. La selezione degli acini è molto attenta per evitare le muffe dannose ed
eliminarle. Non è un vino facile da ottenere, ma le sensazioni olfattive, il suo essere
morbido e vellutato al palato, il grande equilibrio, il suo gusto particolare lo
rendono un grande vino da meditazione
GIUAN...Giovanni... "ho voluto ricordare mio padre con il nome di un vino
perché da lui ho appreso il gusto delle piccole cose fatte con
passione..." Infatti questo muffato ha dell’incredibile perché ottenuto con
quelle uve che una volta venivano scartate e che quando le vai a pressare ti
stupiscono per la loro resa, 7-8 litri ogni cento chili di uva fresca.
Una chicca di vino che la passione ha trasformato in prodotto di grande
personalità che rispecchia la volontà della cantina di stupire chi assaggia i
suoi nettari dolci

Tipo di VinoVini da dessert