Giuan Passito Muffato Marche Bianco Vdt cl. 50

Marche Bianco Vdt Passito Muffato "Giuan" 2004 cl. 50

ATS-50110

La Montata

Uve: Antico Trebbiano

Gradazione Alcolica: 12% Vol

Temperatura di Servizio: 14°C in calici di media ampiezza

Abbinamenti Gastronomici: eccezionale da solo oppure con dolci secchi, crostate di frutta, formaggi

Maggiori dettagli

51,91 €

"GIUAN" Passito Muffato Marche Bianco Vdt   cl. 50  

Vinificazione e Affinamento: l’uva appesa a singolo grappolo subisce delle evoluzioni per 4-5 mesi in locali dove di tanto in tanto si accende il camino per affumicare. Alcuni di questi o singoli acini dei grappoli vengono, in alcune annate e in condizioni particolari attaccati da Muffa Grigia che nella selezione manuale degli acini vengono separati e vinificati a parte con una resa max del 10% di uva fresca. Se ne ricava un nettare unico che lavora i demi-barrique da 110 litri per 60 mesi prima di arrivare al suo culmine; poi non filtrato viene messo in bottiglia

Note di Degustazione:

  • colore: ambrato carico
  • profumo: intenso, complesso, di frutta gialla, confettura matura, note di spezie
  • gusto: dolce, gradevole, equilibrato, persistente

Note: durante l’appassimento delle uve in casa, alcuni acini del grappolo vengono attaccati da una muffa grigia che causa l’essiccamento quasi totale dell’acino e regala al vino profumi e sapori davvero particolari e molto apprezzati. La selezione degli acini é molto attenta per evitare le muffe dannose ed eliminarle. Non é un vino facile da ottenere, ma le sensazioni olfattive, il suo essere morbido e vellutato al palato, il grande equilibrio, il suo gusto particolare lo rendono un grande vino da meditazione

GIUAN...Giovanni..."ho voluto ricordare mio padre con il nome di un vino perché da lui ho appreso il gusto delle piccole cose fatte con passione..." Infatti questo muffato ha dell’incredibile perché ottenuto con quelle uve che una volta venivano scartate e che quando le vai a pressare ti stupiscono per la loro resa, 7-8 litri ogni cento chili di uva fresca.

Una chicca di vino che la passione ha trasformato in prodotto di grande personalità che rispecchia la volontà della cantina di stupire chi assaggia i suoi nettari dolci

Tipo di VinoVini da dessert