Collio Doc Malvasia "Miklus" 2014

Malvasia Miklus Doc Collio 2014

Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata

Tipologia: bianco secco

Zona di Produzione: San Floriano del Collio (Gorizia)

Terreno: collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Altitudine: 210 m./s.l.m.

Età del Vigneto: 14 anni

Tipo di Potatura: guyot

Epoca di Vendemmia: settembre

Vendemmia: manuale, con rigorosa selezione dei grappoli e chicchi

Tecnica di Vinificazione: l'uva viene diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 5 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura; in questi giorni inizia la fermentazione alcolica e 3 volte al giorno vengono effettuate follature manuali (immersione delle bucce nel mosto); pressatura soffice

Affinamento: in botti di rovere ‘’barriques’’per 2 anni, sempre a contatto con i lieviti fino all'imbottigliamento; successivamente affinato in bottiglie per minimo 6 mesi

Note di Degustazione:

• colore: giallo dorato
• profumo: bouquet ampio molto complesso e caratteristico, leggermente aromatico con sentori di noce moscata, pesca sciroppata, albicocca
• gusto: ricorda la frutta tropicale, molto persistente, minerale, fine ed armonico