Collio Doc Sauvignon 2017

Collio Doc Sauvignon "La Ponca" 2017

ATS-20362

La Ponca

Vitigno: Sauvignon 100%

Gradazione Alcolica: 14,5% Vol

Temperatura di Servizio: 14°C

Abbinamenti Gastronomici: asparagi e uova, prosciutto di San Daniele, crespelle agli asparagi, frittata agli spinaci, grigliata di pesce, risotto alle erbe aromatiche

Maggiori dettagli

12,21 €

Collio Doc Sauvignon 2017

Denominazione: Collio D.O.C.

Nome del Vigneto: Ronc

Età Media delle Vigne: circa 12 anni

Altitudine: da 190 a 240 m./s.l.m.

Esposizione: sud sud-ovest

Terreno: collinare, composto di marne e arenarie di origine eocenica detti "Ponca"

Forma di Allevamento: guyot unilaterale

Densità per Ceppi: 6.000

Epoca di Vendemmia: seconda decade di settembre

Raccolta: manuale

Gestione Fitosanitaria: lotta antiparassitaria integrata a basso impatto
ambientale, in conversione al biologico

Gestione del Terreno: inerbimento spontaneo e sovescio autunnale

Vinificazione: pressatura di uve intere, decantazione statica a freddo; fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato e
acciaio inox

Affinamento: 8 mesi sui lieviti in vasche di cemento; nessuna fermentazione malolattica

Picco Evolutivo: 2 anni dalla vendemmia

Durata: 6 anni dalla vendemmia

Note di Degustazione:

  • colore: giallo paglierino con riflessi verdolini, limpido
  • profumo: sentori di bosso accompagnato da note floreali e fruttate eleganti, ortica, menta piperita, pesca bianca
  • gusto: sapido e morbido; ricorda la foglia di pomodoro, frutta secca
Tipo di VinoBianco