Prosecco Extra Dry Doc

Prosecco Extra Dry Doc

ATS-30134

Le Favole

Vitigno: Glera 100%

Gradazione Alcolica: 11,5% Vol

Temperatura di Servizio: 7-8°C

Abbinamenti Gastronomici: tutto pasto; antipasti delicati a base di pesce, primi piatti a base di pesce; ottimo come aperitivo

Maggiori dettagli

7,66 €

Prosecco Extra Dry Doc

Denominazione: Prosecco DOC

Zona di Produzione: Caneva (PN), vigneto Terra Rossa

Altitudine: 150-200 m./s.l.m.

Estensione Vigneto: 0,63 ettari

Sistema d’Impianto: Guyot

Densità d’Impianto: 4.100 ceppi per ettaro

Resa per Ettaro: 120 quintali

Terreno: carsico, formato da roccia calcarea e terra rossa ricca di sali minerali

Clima: temperato con inverni poco freddi ed estati non eccessivamente calde con elevata escursione termica tra giorno e notte

Vendemmia: manuale al raggiungimento della giusta maturazione delle uve

Vinificazione: utilizzo di moderni vinificatori in acciaio inossidabile; pressatura soffice con pressa pneumatica e successiva flottazione per veloce chiarifica del mosto; fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; affinamento e sosta sui lieviti per 4 mesi

Presa di Spuma: con Metodo Charmat in autoclavi di acciaio per circa 30 giorni

Note di Degustazione:

  • colore: giallo paglierino tenue con perlage molto fine
  • profumo: aromaticità varietale tipica con profumi di fiori d’acacia, fiori bianchi e note fruttate
  • gusto: fresco e corrispondente all’olfatto, bollicine piacevoli e non invadenti
Tipo di VinoSpumanti