Vino Spumante Brut Ribolla Gialla Metodo Charmat

Vino Spumante Brut Ribolla Gialla Metodo Charmat

Classificazione: Vino Spumante Brut

Epoca di Raccolta: fine agosto, al raggiungimento del giusto equilibrio zuccheri- acidità

Vinificazione: in bianco; l’uva viene immediatamente pressata (evitando la diraspatura - operazione a rischio qualità) e posta in botti inox a temperatura controllata per l’avvio della prima fermentazione alcolica

Presa di Spuma: metodo Charmat; il vino viene posto in appositi contenitori in inox (autoclavi) nelle quali viene avviata la seconda fermentazione (o presa di spuma) che si protrae per almeno 3 mesi e mezzo permettendo la creazione di un elegante e fine perlage

Zuccheri (g/l): 12 (Brut)

Acidità Totale (g/l): 7,5

Sovrapressione (bar): 6,05

Capacità di Evoluzione in Bottiglia: 2 anni

Note di Degustazione: 

• colore: giallo paglierino, con un perlage fine e persistente
• profumo: sentori di fruttato e con fragranze di lievito
• gusto: secco, delicato, fresco e di ottima persistenza

Note: Spumante Ribolla Gialla Brut nasce dall'omonimo vitigno autoctono e si presenta con una spiccata acidità naturale e aromi delicatamente freschi; la sua vivacità viene gradevolmente equilibrata ed ammorbidita con l'elevazione in bottiglia