Franciacorta Docg Extra Blu Extra Brut Millesimato 2013 Magnum

Franciacorta Docg Extra Blu Extra Brut Millesimato 2013 Magnum

ATS-31148

Villa

Uve: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol

Temperatura di Servizio: 6-8°C
Abbinamenti Gastronomici: primi e secondi piatti, soprattutto a base di pesce; ottimo come aperitivo

Maggiori dettagli

63,42 €

"Extra Blu" Franciacorta Docg Extra Brut Millesimato 2013  Magnum  

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Zona di Produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti siti in Monticelli Brusati

Resa per ettaro: 80-95 quintali

Densità d’Impianto: 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato

Conduzione del Vigneto: inerbimento controllato totale; concimazione organica naturale; lotta biologica ai parassiti

Caratteristiche del Terreno: suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi; esposizione a sud-sud est

Vendemmia: piuttosto anticipata per ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati; vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina

Mesovinificazione: ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente

Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; sedimentazione naturale a freddo; la prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°C; parziale affinamento in barrique prima del tiraggio

Maturazione: messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 58 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12-15°C

Periodo Ottimale di Beva: se perfettamente conservato, può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo

Residuo Zuccherino: 2,5-3,5 g/l

Note di Degustazione:

  • colore: giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente
  • profumo: elegante e complesso, il bouquet si presenta ampio e di grande personalità
  • gusto: conquista per freschezza, sapidità e struttura
Tipo di VinoSpumanti