Franciacorta Docg Diamant Pas Dosé Millesimato 2012

Franciacorta Docg Diamant Pas Dosè Millesimato 2012

ATS-31129

Villa

Uve: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol

Temperatura di Servizio: 6-8°C

Abbinamenti Gastronomici: perfetto come aperitivo, insuperabile con le ostriche, Sushi e Sashimi

Maggiori dettagli

35,92 €

"Diamant" Franciacorta Docg Pas Dosè Millesimato 2012

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Zona di Produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti siti in Monticelli Brusati

Resa per Ettaro: 80-95 quintali

Densità di Impianto: 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato

Conduzione del Vigneto: inerbimento controllato totale; concimazione organica naturale; lotta biologica ai parassiti

Caratteristiche del Terreno: suolo collinare, argilloso, marnoso e ricco di fossili; esposizione a sud-est

Vendemmia: anticipata per poter ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati; vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite

Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; sedimentazione naturale a freddo; la prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°C; affinamento parziale in barrique prima del tiraggio

Maturazione: messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 60 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12-15°C

Periodo Ottimale di Beva: se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo

Residuo Zuccherino: < 1,5 g/l

Note di Degustazione:

  • colore: paglierino, oro brillante ricco di riflessi
  • profumo: nocciole e fiori bianchi, note di vaniglia e croissant
  • gusto: grande struttura, fragranza, complessità aromatica
Tipo di VinoSpumanti