Franciacorta Docg Mon Saten Brut 2014 Millesimato

Franciacorta Docg Mon Satèn Brut Millesimato 2014

ATS-31136

Villa

Uve: Chardonnay 100%

Gradazione Alcolica: 13% Vol

Temperatura di Servizio: 6-8°C

Abbinamenti Gastronomici: pesce cotto al vapore, primi piatti delicati di pesce o verdure; ottimo come aperitivo

Maggiori dettagli

29,40 €

"Mon Satèn" Franciacorta Docg Brut Millesimato 2014

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Zona di Produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti siti in Provaglio d’Iseo, Gussago e Monticelli Brusati

Resa per ettaro: 80-95 quintali

Densità di Impianto: 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato

Conduzione del Vigneto: inerbimento controllato totale; concimazione organica naturale; lotta biologica ai parassiti

Caratteristiche del Terreno: collinare e pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi; esposizione a sud-sud ovest

Vendemmia: anticipata per ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati; vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite

Mesovinificazione: ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente

Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; sedimentazione naturale a freddo; la prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°C.

Maturazione: messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione in bottiglia e presa di spuma con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12-15°C

Periodo Ottimale di Beva: se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo

Residuo Zuccherino: 7,5 - 8 g/l

Note di Degustazione:

  • colore: giallo paglierino
  • profumo: eleganti note floreali, di frutta fresca e lievito
  • gusto: accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’infinita morbidezza e l’elegante struttura; finale piacevole e persistente
Tipo di VinoSpumanti