Franciacorta Docg Cuvette Brut Millesimato 2012 Magnum
Uve: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
Temperatura di Servizio: 6- 8°C
Abbinamenti Gastronomici: indicato a tutto pasto; protagonista unico del concorso "Sparkling Menù"
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ATS-31141
Uve: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
Temperatura di Servizio: 6- 8°C
Abbinamenti Gastronomici: indicato a tutto pasto; protagonista unico del concorso "Sparkling Menù"
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Disponibile dal:
"Cuvette" Franciacorta Docg Brut Millesimato 2012 Magnum
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Zona di Produzione: Franciacorta (Brescia), dai cru siti nella conca centrale della collina Madonna della Rosa in Monticelli Brusati
Resa per Ettaro: 80-100 quintali
Densità di Impianto: 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato
Conduzione del Vigneto: inerbimento controllato totale; concimazione organica naturale; lotta biologica ai parassiti
Caratteristiche del Terreno: suolo collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi; esposizione a sud-sud est
Vendemmia: anticipata per ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati; raccolta manuale in cassetta, con cernita delle uve sulla vite
Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; sedimentazione naturale a freddo; la prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°C; parziale affinamento in barrique prima del tiraggio
Maturazione: messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 66 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12-15°C
Periodo Ottimale di Beva: se perfettamente conservato, può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo
Residuo Zuccherino: 5,5 - 6 g/l
Note di Degustazione:
Tipo di Vino | Spumanti |