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Franciacorta Docg Briolette Rosé Demisec

Franciacorta Docg Briolette Rosé Demisec

ATS-31143

Villa

Uve: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol

Temperatura di Servizio: 6-8°C

Abbinamenti Gastronomici: pasticceria e dessert senza creme; da provare l’insolito accostamento con culatello e formaggi di media stagionatura

Maggiori dettagli

20,90 €

"Briolette" Franciacorta Docg Rosé Demisec

Classificazione:  Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Zona di Produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti siti in Monticelli Brusati

Resa per Ettaro: 80/100 quintali

Densità di Impianto: 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato

Conduzione del Vigneto: inerbimento controllato totale; concimazione organica naturale; lotta biologica ai parassiti

Caratteristiche del Terreno: suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi; esposizione a sud-sud est

Vendemmia: piuttosto anticipata per ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati; vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite

Mesovinificazione: ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente

Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; sedimentazione naturale a freddo; parziale macerazione sulle bucce del Pinot Nero; fermentazione a temperatura controllata di 18°C

Maturazione: messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all'anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 30 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12-15°C

Residuo Zuccherino: 33-36 g/l

Periodo Ottimale di Beva: se perfettamente conservato, può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo

Note di Degustazione:

  • colore: rosa dai riflessi ramati
  • profumo: ribes, ciliegia, lamponi e agrumi
  • gusto: fresco ed elegante
Tipo di VinoSpumanti