Franciacorta Docg Briolette Rosé Demisec

"Briolette" Franciacorta Docg Rosé Demisec

Classificazione:  Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Zona di Produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti siti in Monticelli Brusati

Resa per Ettaro: 80/100 quintali

Densità di Impianto: 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato

Conduzione del Vigneto: inerbimento controllato totale; concimazione organica naturale; lotta biologica ai parassiti

Caratteristiche del Terreno: suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi; esposizione a sud-sud est

Vendemmia: piuttosto anticipata per ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati; vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite

Mesovinificazione: ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente

Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; sedimentazione naturale a freddo; parziale macerazione sulle bucce del Pinot Nero; fermentazione a temperatura controllata di 18°C

Maturazione: messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all'anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 30 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12-15°C

Residuo Zuccherino: 33-36 g/l

Periodo Ottimale di Beva: se perfettamente conservato, può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo

Note di Degustazione:

• colore: rosa dai riflessi ramati
• profumo: ribes, ciliegia, lamponi e agrumi
• gusto: fresco ed elegante