Franciacorta Docg Bokè Brut Rosè Millesimato 2014 Magnum
Uve: Pinot Nero 100%
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
Temperatura di Servizio: 6-8°C
Abbinamenti Gastronomici: perfetto a tutto pasto, ideale con piatti profumati e saporosi; ottimo accompagnamento anche da aperitivo grazie all'esigua quantità di zuccheri
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ATS-31140
Uve: Pinot Nero 100%
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
Temperatura di Servizio: 6-8°C
Abbinamenti Gastronomici: perfetto a tutto pasto, ideale con piatti profumati e saporosi; ottimo accompagnamento anche da aperitivo grazie all'esigua quantità di zuccheri
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Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Zona di produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti di siti in Monticelli Brusati e Provaglio d’Iseo
Resa per Ettaro: 80/95 quintali
Densità di Impianto: 4.650 piante/ha a cordone speronato e guyot
Conduzione del Vigneto: inerbimento controllato totale; concimazione organica naturale; lotta biologica ai parassiti
Caratteristiche del Terreno: suolo collinare e pedo-collinare, prevalentemente franco, argilloso, profondo e fresco; lavorato in profondità onde favorire l’insediamento delle radici
Vendemmia: piuttosto anticipata per consentire di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati; vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite
Vinificazione: vinificazione in bianco per l’80% del Pinot Nero utilizzato; il restante 20% viene macerato a 8°C per dieci ore; fermentazione in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata (18°) per venti giorni. Seguono fasi di illimpidimento, stabilizzazione e maturazione fino a primavera
Maturazione: messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all'anno della vendemmia; rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12-15°C (presa di spuma)
Periodo Ottimale di Beva: se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dègorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo
Note di Degustazione:
Tipo di Vino | Spumanti |