Giniu - Gin Distillato di Ginepro cl .70

GINIU - GIN DISTILLATO DI GINEPRO   Cl. 70 

Note di Degustazione:

• colore: trasparente, limpido
• profumo: richiami alle erbe spontanee sarde
• gusto: sapido, delicato e morbido

Note: subito dopo la guerra, dal 1946 in poi, si sviluppò in Sardegna un'intensa attività distillatoria. Erano tutte distillazioni di contrabbando e pertanto venivano svolte all'aperto nei cortili e generalmente nelle notti invernali. All'epoca, le forze dell'ordine potevano entrare nelle case senza bisogno di alcun mandato, era sufficiente che sentissero l'odore del distillato e potevano procedere al sequestro di tutta l'attrezzatura e arrestare il distillatore abusivo. Nonostante tali rischi, si distillava tutto ciò che il territorio offriva: dal vinello al vino, dalle vinacce agli agrumi. Nella zona si distillavano soprattutto i prodotti più rappresentativi in termini di quantità e di qualità: uva vernaccia, vino vernaccia e galbuli di ginepro. Il distillato ottenuto era destinato sia al commercio sia all'autoconsumo. Per la vendita si cercarono subito dei nomi che identificassero il prodotto ma che non fossero riconducibili dagli organi di vigilanza alla materia prima distillata clandestinamente: il distillato di vinaccia fu denominato "filu 'e ferru", il distillato del vino "abbardenti", il distillato del ginepro "Giniu" dal nome della pianta in sardo "giniperu"