Acquavite di Lugana "Filo di Arianna" cl. 50

Acquavite di Lugana "Filo di Arianna" -  cl. 50 

Zona di Produzione: a sud del Lago di Garda in terra di Lugana

Tipologia del Terreno: pianeggiante con suolo fortemente argilloso calcareo e ricco di sali minerali

Età Media delle Viti: 55 anni

Procedimento: una volta terminata la pigiatura dell'uva destinata alla produzione del vino Lugana Filo di Arianna, le vinacce ottenute vengono conservate in recipienti chiusi ermeticamente e privi di ossigeno; si preserva in questo modo la qualità della vinaccia stessa

Distillazione: dopo alcuni mesi di stoccaggio, le vinacce vengono prese e fatte bollire in una caldaia di rame a bagnomaria ed a vapore; nella caldaia ci sono 2 diversi bollitori più la cassaflemma (un recipiente per la raccolta delle teste e delle code della distillazione). E' un sistema di distillazione antico e tradizionale che permette di ottenere una grappa con intatte tutte le caratteristiche aromatiche della vinaccia utilizzata; con tale procedura si eliminano la testa e la coda e si utilizza solo il cuore del distillato

Affinamento: terminata la fermentazione, la grappa ottenuta viene conservata in botti di acciaio per almeno un anno

Imbottigliamento: in un'unica soluzione e messa in commercio dopo 2-3 mesi di riposo in bottiglia

Note di Degustazione:

• profumo: salvia con ricordi di sambuco e leggere note di foglia di pomodoro e di nespola
• gusto: molto gradevole e raffinato; non aggredisce la bocca ma la conquista donandole calore e delicatezza