Tramonti Bianco - Costa D'Amalfi Doc

Costa d'Amalfi Doc Tramonti Bianco 2018

ATS-20313

Apicella

Uve: 60% Falanghina e 40% Biancolella

Estratto Secco: 19.5 g/l

Acidità Totale: 5,3 per mille espresso in acido tartarico

Gradazione Alcolica: 12.50% Vol

Maggiori dettagli

12,91 €

Tramonti Bianco - Costa D'Amalfi Doc 2018

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata

Comune di Produzione: Tramonti (SA)

Esposizione e Altimetria: esposizione prevalente a mezzogiorno su terrazzamenti situati tra i 300 e i 500 m./s.l.m.

Tipologia del Terreno: franchi, costituiti generalmente dal rimaneggiamento di frammenti di tipo detritico e piroclastico

Sistema di Allevamento: controspalliera allevata a guyot e raggiera atipica (sistema tradizionale)

Densità di Impianto: nei nuovi siti di impianto si raggiungono dai 4000 ai 5000 ceppi per ettaro. Nei vigneti tradizionali si giunge a densità di circa 2500 ceppi per ettaro

Resa per Ettaro: la produzione si aggira sui 90 Ql

Epoca Vendemmiale: seconda decade di ottobre

Vinificazione: le uve raccolte rigorosamente a mano, giungono in cantina dopo accurata selezione in vigneto, dopo la diraspatura rimangono a macerare alcune ore con le bucce, dopo di che avviene la premitura. Il mosto di sgrondo viene sottoposto a decantazione statica a freddo e il mosto fiore che ne deriva, viene inoculato con lieviti selezionati e fermentato a bassa temperatura per mantenere intatti i profumi. La fermentazione dura circa 20-30 giorni

Affinamento: elevagés sur lies per 4-5 mesi

Note di Degustazione:

  • colore: giallo paglierino tenue
  • profumo: intenso, di frutta tropicale e note floreali e miele
  • gusto: in bocca è tipicamente fresco, caldo e sostenuto da una acidità nobile, leggermente amarognolo; lunghe e intense le sensazioni retrolfattive
Tipo di VinoBianco