Pinot Noir Tradition 2017

Pinot Noir Tradition 2017

Vinificazione: proviene da un invecchiamento di un anno in botti di rovere; alcune botti vengono rinnovate ogni anno o ogni due anni a seconda delle annate

Note di Degustazione: 

• colore: rosso ciliegia brillante
• profumo: frutti rossi freschi come lampone e amarena
• gusto: struttura tannica esaltata da note di freschezza

Durata di Beva: 7-8 anni (e più)

Note: anche se l'Alsazia è conosciuta per i suoi vini bianchi, molti documenti relativi a inventari di cantine abbaziali di vino raccolti dalla Chiesa nel Medioevo, riportano una considerevole quantità di vino rosso. Tra le 40 varietà utilizzate in quel momento, il Pinot Nero ha un posto di rilievo. Curiosamente il declino di questa produzione inizia alla fine del XVI secolo, e solo poche città in Alsazia hanno mantenuto la tradizione della produzione (Ottrott, San Leonardo, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim ...). Quindi, quello che molti oggi considerano come una novità è in realtà un retaggio del passato che sta diventando sempre più popolare. In costante sviluppo dal 1950, il Pinot Nero è attualmente il 9% delle viti del vigneto alsaziano (c'era solo il 2% nel 1969)