Elenco dei prodotti per produttore Olianas

La Tenuta Agricola Olianas si trova nel cuore del Sarcidano, 60 km a nord di Cagliari, 65 a est di Oristano, al confine meridionale della provincia di Nuoro. E' il cuore dell'Isola più autentica a vocazione agricola e pastorale, dai paesaggi che si rincorrono in quinte colorate: verdi di querceti, gialli di grano. E' la Sardegna delle immense pianure e dei curiosi altopiani che si ergono all'orizzonte come la Giara di Gesturi visibile dalla Tenuta

La proprietà si estende su 23 ettari, di cui 19 vitati, sia in rosso che in bianco, mentre i restanti sono lasciati di proposito per la coltivazione di alberi da frutto e per la produzione di foraggio


La vicinanza ai rilievi del Gennargentu funziona da volano termico: la leggera e costante ventilazione mitiga la calura estiva assicurando un'elevata escursione termica tra giorno e notte. Si tratta di brezze che asciugano l'aria creando le condizioni ottimali per un perfetto stato sanitario delle uve


Oggi in Olianas si producono vini non solo biologici, ma biointegrali legati alla storia di questa terra, frutto di ricerca e grande dedizione. La filosofia biointegrale comporta il massimo rispetto delle viti e dei terreni per cui è vietato l'uso di diserbanti, concimi chimici e prodotti di sintesi per la difesa fitosanitaria della pianta. Limitato l'uso di mezzi cingolati o su gomma che comportano un eccessivo compattamento del terreno. Si privilegiano invece l'uso di animali, tra cui cavalli da tiro, non per folklore, ma un metodo antico che potenzia il radicamento fino agli strati più profondi del suolo e assicura longevità alle piante. La gestione della fertilità del terreno avviene attraverso concimazioni organiche e sovesci. Solo se necessario, vengono apportati microelementi esclusivamente di origine biologica


La cantina, costruita nel 2005, ha un'area più tecnica e moderna ed una più tradizionale con fermentazione in anfora e per gravità. Le fermentazioni avvengono unicamente con lieviti indigeni sia per i rossi che per i bianchi: questo comporta un processo più lento e, nei rossi, un'estrazione dei polifenoli più dolce, esaltando al meglio le caratteristiche aromatiche dei diversi vitigni ed un tannino più dolce

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