Rinaldi
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Elenco dei prodotti per produttore Rinaldi

In Piemonte, sulle alture di Alba a Madonna di Como, nelle Langhe, una zona ad alta vocazione vitivinicola, dove gia' in epoca Romana il nome "Como" indicava un corteo di giovani danzanti in onore di Bacco Dio del Vino, sorge l'Azienda Agricola Pietro Rinaldi.
In questa proprietà, già dal 1920 i bisnonni, Pietro, Paolo e nonno Costanzo producevano Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e un grande Moscato

I vigneti situati intorno alla Cascina "Cichetta", sono di varietà autoctone quali Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Arneis e Moscato, i filari sono mantenuti inerbiti, le viti sono lavorate con mezzi meccanici evitando l'uso di diserbanti, nel rispetto dei cicli biologici e vegetativi, i diradamenti delle uve e la vendemmia sono effettuati rigorosamente a mano


La cantina di nuova costruzione è attrezzata con tecnologia d'avanguardia, tutte le vasche per la fermentazione sono a temperatura controllata, la diraspatura dell'uva avviene tramite rullo soffice per mantenere l'integrità del frutto, la pressatura è effettuata con polmone ad aria a bassa pressione


La barricaia per l'affinamento dei vini, comprende botti grandi tonneaux e barriques; è dotata di riscaldamento a pavimento per il controllo della temperatura, durante la fermentazione malolattica ed è posizionata sotto terra per il mantenimento di una temperatura il più costante possibile durante l'alternarsi delle stagioni

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